錠劑、膠囊、粉包三種常見劑型分析

50. 錠劑

錠劑的加工是將混合的各種原料加入「賦形劑」並用「高溫或高壓」製成各式不同劑量大小之錠狀，優點是相較於膠囊，可以自由調配大小和劑量(當然太大顆也很難吞)，缺點是加工過程容易導致活菌死亡，影響整體菌數和存活率。

50. 膠囊

膠囊皮可以幫助通過消化液的侵蝕使，使內部的益生菌可以順利抵達腸道，但膠囊常為固定大小，因此單顆內含的菌數和有效輔助成分劑量受限，需補充較多顆粒數才能達到設定的目標劑量。

50. 粉包

粉包的優點是可以輕鬆補充到足量的益生菌、益生質和消化酵素，就算是小朋友與長輩也可以輕鬆補充，對吞嚥能力差的人來說是最佳選擇，並有研究指出厚包裝和低透氧率型式最有利於包裝中的活菌生存⁽¹⁾，此外粉包其實可以再細分為「造粒加工」和「純粉包埋」，造粒的加工過程中同樣會有賦形劑與影響存活率的疑慮，因此建議選擇純粉包配合包埋技術最佳。
 

(▲錠劑、膠囊、粉包三種常見益生菌型式比較)

益生菌配方五大重點

再幫大家複習一次益生菌挑選的五大重點懶人包，可以輕鬆幫助選擇障礙的你在短時間內就分辨出自己是不適合買這款益生菌：

1. 菌數至少每日100億，菌種多樣性也要注意：每日達到100億即可，菌種至少5-10種以上為佳
2. 配方是否有加入幫助益生菌生長的益生質：如半乳寡糖、膳食纖維等
3. 添加有實驗證實可以保護益生菌活力的成分：如菊糖、乳清蛋白、脫脂奶粉⁽²⁾
4. 配方是否有加入多種消化酵素幫助消化道機能
5. 注意避免配方含有輕瀉劑: 如氧化鎂
    

選擇粉包的兩大原因，完整符合益生菌的五大挑選重點

近年來益生菌在形式上都逐漸往粉包靠攏(尤其是純粉包)，主要原因有下面兩點：

1. 消費者逐漸重視益生質(益生菌食物)和輔助成分的添加，粉包可以完整添加足量的益生質和纖維等輔助成分，傳統設計上在產品內放入500毫克以上的膳食纖維可能都是遙不可及的夢想。
2. 解放益生菌添加的數量並可以避免大部分的賦形劑困擾，傳統造粒的粉包也逐漸被擁有專利包埋技術的粉包取代，主因也是賦形劑的困擾和存活率的問題所造成，包埋是用特殊的多層載體將益生菌放置於中心⁽³⁾，在整個消化過程中每個保護層會逐漸分解，最後在益生菌定殖位置將活菌完整釋放。

(▲造粒粉包和包埋純粉包益生菌型式比較)

參考資料

1. 2014年7月《功能食品期刊》「Probiotic functional foods: Survival of probiotics during processing and storage」

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464614001716?via%3Dihub

2. 2019年7月13日《營養素》「Probiotics in Food Systems: Significance and Emerging Strategies Towards Improved Viability and Delivery of Enhanced Beneficial Value」

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6683253/

3. 2017年3月《食品和生物製品加工》「Electrospray assisted fabrication of hydrogel microcapsules by single- and double-stage procedures for encapsulation of probiotics」

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0960308517300044?via%3Dihub