我是高血壓嗎？高血壓會有什麼危害？

血壓指的是血管中形成的壓力，人體輸送血液的過程中、血壓是循環中血液流動必不可少的關鍵推動因子，但因為飲食、年紀、生活作息或遺傳等不同因素會導致部分人血壓會異常升高，在台灣對高血壓的定義也在2022年由傳統的140/90mmHg更新為130/80mmHg⁽¹⁾，更嚴格標準的背後意義也暗示了高血壓在台灣的淺在危害程度直線上升中，除了直接聯想到的中風、心肌梗塞、傷害腎功能和動脈硬化副作用外，在天氣變化劇烈的時刻高血壓者也是危害風險較高的族群。
 

高血壓防治飲食 、地中海飲食

 

地中海飲食顧名思義是一種地中海地區居民遵循的傳統飲食模式，同時也是全世界最著名、研究最多的飲食模式⁽²⁾，地中海飲食的組成可以大概分成以下六種食物：

1. 初榨橄欖油

2. 豆類、穀物、堅果

3. 水果、蔬菜

4. 乳製品

5. 魚

6. 葡萄酒

可以看到地中海飲食並不是由非常少見或是珍貴的食材組成，但地中海飲食選用的食材都與台灣的飲食型態有很大的不同，如烹調用油相比台灣常見的葵花油，採用含有更多不飽和脂肪酸、多酚與植物固醇的橄欖油，配合其餘天然抗氧化、抗發炎和抗衰老的食材對降低血壓有非常大的幫助⁽³⁾。

 

高血壓防治飲食二、得舒(DASH)飲食

得舒飲食(Dietary Approach to Stop Hypertension)最初由美國國家衛生研究院制訂，同樣也針對食物的種類做限制，以下列出部分重要原則⁽⁴⁾：

1. 鼓勵吃蔬菜、水果和全穀物

2. 包括脫脂或低脂乳製品、魚、家禽、豆類、堅果和植物油

3. 限制飽和脂肪含量高的食物，如肥肉、全脂乳製品和熱帶油，如椰子油、棕櫚仁油和棕櫚油

4. 限制含糖飲料和糖果

5. 鈉每日2,300毫克以下，而攝取1,500毫克會更能降低控制血壓

兩者一比較起來可以看到得舒飲食和地中海飲食有許多十分相像的地方，但得舒飲食融合了更多現代的研究數據，如限制精緻糖製品的攝取，並針對導致高血壓的關鍵原因-鈉做了明確的數據限制，實驗也指出高血壓患者使用得舒飲食的平均收縮壓降低了 11.5 mmHg⁽⁵⁾。

參考資料

1. 2022年《社團法人高血壓學會》「2022 Guidelines of the Taiwan Society of Cardiology and the Taiwan Hypertension Society for the Management of Hypertension」

https://www.ths.org.tw/%E8%B3%87%E6%BA%90%E4%B8%8B%E8%BC%89

2. 2019年6月《分子醫學面向》「Benefits of the Mediterranean diet: Epidemiological and molecular aspects」

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0098299719300470?via%3Dihub

3. 2022年10月17日《預防醫學與衛生期刊》「Modern vision of the Mediterranean diet」

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9710405/

4. 2021年12月29日《美國國家衛生研究院》「DASH Eating Plan」

https://www.nhlbi.nih.gov/education/dash-eating-plan

5. 2001年1月4日《新英格蘭醫學期刊》「Effects on blood pressure of reduced dietary sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet. DASH-Sodium Collaborative Research Group」

https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJM200101043440101?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori:rid:crossref.org&rfr_dat=cr_pub%20%200www.ncbi.nlm.nih.gov