年關將至,營養師教你如何健康聰明吃,一起擺脫過年的懶散和各種零食誘惑!

一年一次的農曆過年又即將到來,在這個和親友團圓的節日中,在閒話家常中難免會忘了控制自己的「口腹之慾」,過年往往是大家最容易體重增加的時期,就讓營養師來說明過年時期台灣人體重增加的情況,並提醒三種最容易被忽視進而吃下過量的食物種類吧!
2024-02-02
by 企鵝營養師-王軾傑

過年真的會體重增加嗎?只注意吃的部分就可以了嗎?

 

相對於民眾日常的上班工作日,較長時間的特殊假期真的會讓體重增加嗎?答案是會的,依據國外研究的數據指出:成年人體重在假期中體重會顯著的增加0.40.9公斤以上(1),那台灣呢?台灣因放假的天數較短,年假就成為一般台灣人可以獲得最長休息日的假期,因此國內研究指出約有四成的民眾在過年期間體重增加,並且平均增加1.7公斤左右!當然大家會把這個體重增加的結果很直接的跟暴飲暴食聯想在一起,但很有趣的是,其實過年時期的少動也是重要原因之一!過年期間有約五成的民眾運動量比平常少,46%民眾運動量與平常一樣,僅6%運動量比平常多(2),因此這五成的民眾可能有更高的機率導致體重增加,因此若想要避免變胖的困擾,在過年時期也要特別注意維持運動習慣。
 

過年地雷飲食一、堅果類


 

過年幾乎家家戶戶在桌上都會有一大罐綜合堅果的出現,堅果在熱量和成分的方面是和油脂相近,因此堅果和油脂類被歸類在同一類食物中,你可能會好奇,堅果類不是優質的油脂來源嗎?確實堅果內富含不飽和脂肪酸,實驗指出有益於心血管疾病(3),但是你一次會吃多少堅果呢?沒錯,是「量的問題」,常見的杏仁果約10顆就有將近100大卡的熱量,因此通常會建議一天吃5顆就可以達到每日建議攝取量,仔細回想你吃堅果一次都拿幾顆呢?
 

過年地雷飲食二、禮盒中式餅,點心糖果類


 

常見的各種送禮用的禮餅禮盒中,其實充滿著各式你意想不到的熱量炸彈,例如常見的綠豆椪好了,小小一顆綠豆椪熱量至少200-300大卡以上,而一般大塊的喜餅熱量整塊約在1500-2000大卡以上,就算分切吃下一到兩塊熱量也容易爆表,而且餅類和糖果點心通常都是高油脂和大量精緻糖所組成,更容易導致發胖的狀況出現。
 

過年地雷飲食三、年菜大菜,飲料汽水類


 

年夜飯桌上出現的菜色大家應該都不陌生,那你知道他們的熱量都有多少嗎?以下列出幾個常見的年菜熱量:

  1. 東坡肉:304大卡/100公克
  2. 櫻花蝦米糕:265大卡/100公克
  3. 佛跳牆:155大卡/100公克
  4. 紅燒獅子頭:81大卡/100公克

除了以上幾種年菜外,聚會或外出用餐時桌上常出現的汽水、手搖飲也是很容易被忽略的額外熱量來源。

 

 

參考資料

  1. 201774日《肥胖期刊》「Effect of the Holiday Season on Weight Gain: A Narrative Review

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514330/

  1. 2018121日《衛生福利部》「近4成民眾春節後體重上升 ! 「春節快樂動,鼠年『行』大運」!

https://www.mohw.gov.tw/cp-4636-51173-1.html

  1. 202355日《營養進展》「Tree Nut and Peanut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10509427/
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