基礎代謝率是什麼？
基礎代謝率(常見縮寫為BMR)是指人體在不進行任何活動時，用來保持生命基本運作的最低能量值，可以想像處於一個長期臥床且意識不清的情況下，心臟還是要跳動、呼吸還是要維持或內臟還是要持續運作，以上這些最基礎的能量需求就是「基礎代謝率」，因此一般人整日的總熱量消耗需求都會是基礎代謝率的1.5倍以上，這個熱量需求會依照每個人的活動量和環境不同而增減，像室外工作者就可能比室內上班族高，回頭來說基礎代謝率為什麼重要呢？近年研究證實提升基礎代謝率可以減少復胖、維持肌肉量、降低認知功能相關疾病(1)和降低關節炎(2)等多方面的好處，不過一般民眾最有感的一定還是維持身型或是運動方面的成效。
為何肌肉量跟基礎代謝率有很大相關？
我們先來看一些數據，2010年就有研究把各器官的靜止代謝率列出(3)，營養師也把研究中的數據展示給大家看：
1. 心臟：440(kcal · kg)
2. 腎臟：440(kcal · kg)
3. 大腦：240(kcal · kg)
4. 肝臟：200(kcal · kg)
5. 骨骼肌：13(kcal · kg)
是不是跟你想像的不一樣？心臟和腎臟各自負責人體中持續不斷的心血管系統和過濾系統，所以同重量下耗能最大是可以想像的到的，但為何肌肉(骨骼肌)看起來最低卻被大家說是基礎代謝率最重要的指標呢？答案其實是重量，就用腎臟跟肌肉來舉例好了，若用兩顆腎臟總重300公克來估算，換算靜止代謝率大約132大卡左右，而肌肉若以30公斤來計算，換算靜止代謝率大約390大卡，這樣一比較就非常直觀了，而和其他器官不同的是，肌肉是可以透過飲食調整和運動訓練增加的，這也是為何增加肌肉是一種有效增加基礎代謝率的原因之一。
基礎代謝率越高越好嗎？
上段也提到增加肌肉是提升基礎代謝率的方法之一，大家熟知的足量蛋白質和阻力運動訓練等是必不可少的，那基礎代謝率是越高越好的嗎？現在我們已經知道體內每個器官都有其固定的單位消耗量，但若沒有病理上的改變卻出現以下狀況就要特別注意：
1. 體重持續下降
2. 食量暴增、飢餓感異常增加
3. 怕熱、持續出汗
4. 手抖、心悸、焦慮
5. 睡眠品質差、異常疲倦
以上五種症狀突然出現就有可能是身體處於「高代謝狀況」，此時可能是因為甲狀腺機能亢進(4)、發燒、感染、長期高度壓力、過多皮質醇等種種因素，讓體內整體處於代謝往分解的狀態，這時是因為病理因素造成的暫時性高代謝異常，並不是我們文章中所提到的健康高代謝穩定的狀態，建議盡速就診或調整生活作息。
參考資料
1. 2025年8月16日《BMC老年醫學》「Association between basal metabolic rate and cognitive function in Chinese older adults: the mediating effect of sarcopenia」
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12357453/
2. 2023年10月24日《BMC醫學基因組學》「The association between basal metabolic rate and osteoarthritis: a Mendelian randomization study」
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10594886/
3. 2010年10月20日《美國臨床營養學期刊》「Specific metabolic rates of major organs and tissues across adulthood: evaluation by mechanistic model of resting energy expenditure」
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2980962/#sec14
4. 2021年9月27日《臨床內分泌代謝期刊》「Resting Energy Expenditure and Cold-induced Thermogenesis in Patients With Overt Hyperthyroidism」
